Limau serai, secara kimia dikenali sebagai kalsium hidroksida, ialah sebatian tak organik dengan formula kimia Ca(OH)₂.
Ia dihasilkan melalui tindak balas kalsium oksida (kapur cepat, CaO) dengan air; proses tindak balas ini juga dikenali sebagai slaking atau penghadaman kapur. Limau serai ialah pepejal serbuk putih pada suhu bilik dan sedikit larut dalam air; larutan akueusnya dipanggil air kapur dan bersifat alkali.
Dari perspektif komposisi, komponen utama kapur slaked ialah kalsium hidroksida, alkali kuat dengan sifat menghakis. Dalam pengeluaran perindustrian, ketulenan kapur terkelupas berbeza-beza bergantung pada proses pengeluaran dan penggunaannya yang dimaksudkan, tetapi secara amnya, kapur serak-berkualiti tinggi mempunyai kandungan kalsium hidroksida yang agak tinggi. Selain kalsium hidroksida, kapur slaked juga mungkin mengandungi sejumlah kecil kalsium oksida yang tidak bertindak balas, air, dan kemungkinan bendasing seperti silika, alumina dan oksida besi. Kandungan kekotoran ini biasanya rendah dan berbeza-beza bergantung kepada bahan mentah dan proses pengeluaran.
Limau serai mempunyai aplikasi yang luas dalam banyak bidang. Dalam industri pembinaan, kapur slaked ialah bahan mentah penting untuk menyediakan bahan binaan seperti mortar kapur, buburan kapur dan-tanah kapur. Dalam bidang perlindungan alam sekitar, kerana sifat alkalinya, kapur slaked digunakan secara meluas dalam rawatan air sisa dan projek penyahsulfuran gas serombong untuk meneutralkan air sisa berasid atau gas ekzos dan mengurangkan pencemaran alam sekitar. Tambahan pula, kapur slaked digunakan dalam pertanian sebagai perapi tanah untuk meneutralkan keasidan tanah dan meningkatkan kesuburan tanah. Dalam industri kimia, kapur slaked juga merupakan bahan mentah yang penting untuk menyediakan sebatian kalsium lain, seperti kalsium karbonat dan kalsium klorida.
Apabila menggunakan limau nipis, adalah penting untuk mengetahui tentang kealkalian dan kekakisan yang kuat, dan untuk mengelakkan sentuhan langsung dengan kulit dan mata untuk mengelakkan bahaya. Limau nipis juga mesti dikekalkan kering semasa penyimpanan dan pengangkutan untuk mengelakkannya daripada menyerap kelembapan, bergumpal atau merosot. Dalam pengeluaran perindustrian, adalah perlu untuk memilih produk kapur slaked dengan ketulenan dan kualiti yang sesuai berdasarkan senario dan keperluan aplikasi tertentu untuk memastikan keberkesanan dan keselamatannya.
